การแข่งขันทำอาหารลันตา : Food Challenge ครั้งที่ 1 วันที่ 12 – 13 ธันวาคม 2563
จะทำการแข่งขันในวันที่ 12 ธันวาคม 2563 เวลา 16.00 น. – 18.00 น. “รังสรรค์เมนูฟิวชั่น ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นให้คุณค่า อย่าง หอยวิ่งให้มีคุณค่า ให้มาเป็นสินค้าที่ตลาดต้องการ”
การแข่งขันแบ่งออกเป็น 2 ประเภท
- รุ่น Professional คุณสมบัติ: อาชีพเชฟโรงแรม หรือร้านอาหาร แข่งขันเป็นทีม ทีมละ 2 คน
- รุ่นทั่วไป คุณสมบัติ: กลุ่มแม่บ้าน นักเรียน นักศึกษา บุคคลทั่วไปที่ชื่นชอบการทำอาหาร แข่งขันเป็นทีม ทีมละ 2 คน
ทุกคนที่เข้าร่วมการแข่งขันสามารถเปิดโอกาสให้ตัวเองได้สร้างผลงานใหม่ ๆ คิดนอกกรอบ สร้างไอเดียใหม่ ๆ ได้วัดความสามารถกัน
กติกาการเข้าร่วมการแข่งขัน
- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องมีจำนวนสมาชิกในทีมไม่เกิน 2 คน ไม่จำกัดเพศ และอายุ
- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องรังสรรค์เมนูฟิวชั่น ผสมประสานความเป็นวัตถุดิบ ดั้งเดิมให้ออกมาในรูปแบบต่าง ๆ แต่ต้องมีวัตถุดิบหลัก ไม่น้อยกว่า 50%
- ผู้เข้าแข่งขันต้องทำอาหาร 2 คอร์ส คือ Starter (สตาร์ทเตอร์) 1 และ Main Course (เมนูหลัก) 1 โดยต้องมี Recipe ทุกจาน
- จะต้องทำเมนูอาหารออกมาอย่างละ 4 จาน
- ระยะเวลาในการรังสรรค์เมนู ทั้ง 2 เมนู คือ 50 นาที
สิ่งที่ทางผู้จัดเตรียมให้คือ
- เครื่องปรุงพื้นฐาน เช่น น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ซอสหอย และอุปกรณ์ กะทะ หม้อ ตะหลิว
- หอยวิ่งอย่างเดียว 1 ก.ก.
- เนื้อหอยวิ่ง 3 ขีด
- ภาชนะใส่อาหาร จาน ถ้วย สีขาว
อุปกรณ์เสริมเช่น พวกผัก ต้องมาเตรียมในการแข่งขัน, ซอสเฉพาะต้องมาทำที่หน้างานเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ทำซอสที่ทำเสร็จแล้วมาใช้ และสามารถ นำภาชนะใส่อาหารมาเองได้
กฎกติกาการตัดสินอาหาร
- รสชาติอาหาร
- ความคิดสร้างสรรค์
- การตกแต่งจาน
- การใช้วัตถุดิบ
- การประกอบอาหารถูกสุขลักษณะ
มีผู้ชนะ 3 รางวัล คือ
- รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 1
- รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 2
- รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 3
หมายเหตุ ผู้ชนะเลิศรางวัลที่1 ในแต่งละรุ่น จะได้เข้าร่วมการทำอาหารโชว์กับเชฟ ในวันที่ 13 ธันวาคม 2563
สนใจสมัครสามารถติดต่อได้ที่ คุณอัศวิน 086-6933489
